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전 세계에서 모은 스테이크 양념비법 10
글쓴이 : 미친영감 날짜 : 2017-09-01 (금) 15:57 조회 : 12

뉴욕의 유명 요리사 프랭크 델로아치가 소개한 10가지 스테이크 양념법입니다

요리에 관심 있으신 분들에게 팁이 될수도 있겠네요

텍사스 멕시칸 스타일

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o칠리 파우더 1 컵
o구운 파프리카 가루 1 컵
o오레가노 1 테이블 스푼
o머스타드 가루 3 테이블 스푼
o말린 고수 3 테이블 스푼
o커민(중동 향신료) 1 테이블 스푼
o소금 1 테이블 스푼
o후추 1 테이블 스푼
o라임(2개) 제스트

갈비

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o간장 소스 1/4 컵
o설탕 3 테이블 스푼
o참기름 2 테이블 스푼
o양파 반 개
o마늘 1 테이블 스푼
o파 1줄기
o흑 후추 1/4 테이블 스푼
o깨소금 1 테이블 스푼

스페인

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o 천일염 2 테이블 스푼
o 구운 파프리카 1 테이블 스푼
o 오렌지 2개 즙과 제스트
o 파슬리 다진 것 2 테이블 스푼

쿵파오 (사천식 매운 소스)

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o 해선장 소스 2 테이블 스푼
o 스리라차 소스 1.5 테이블 스푼
o 참기름 1 티스푼
o 마늘 2쪽
o 다진 부추
o 식초 56g

브라질

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o마늘 6쪽
o다진 고추 1개
o엑스트라 버진 올리브유 2 테이블 스푼
o천일염 2 테이블 스푼
o후추 1 테이블 스푼

캐나다 몬트리올

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o파프리카 가루 이블 스푼
o후추 2 테이블 스푼
o꽃소금 2 테이블 스푼
o다진 마늘 1 테이블 스푼
o다진 양파 1 테이블 스푼
o다진 고수 1 테이블 스푼
o딜(dill) 1 테이블 스푼
o다진 고추 1 테이블 스푼

북미

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o칠리 파우드 2 테이블 스푼
o하리사 페이스트(harissa paste) 1 테이블 스푼
o소금 2 테이블 스푼
o올리브 오일 1 테이블 스푼

영국 펍 스타일

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o수프용 소고기 육수
o올리브오일 56g
o천일염 1 테이블 스푼
o마늘 1쪽
o샬롯1개

멕시코풍

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o소금 1 테이블 스푼
o후추 간 것 1 테이블 스푼
o커민(중동 향신료) 2 테이블 스푼
o칠리 파우더 2 테이블 스푼
o말린 안초(ancho) 고추 간 것 2 테이블 스푼
o말린 오레가노 2 테이블 스푼
o마늘 2쪽
o라임 1개
o고수 1/4 컵4
o흑맥주 4 테이블 스푼

말레이시아

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o새우 페이스트 1 테이블 스푼
o생강(3cm 길이) 간 것
o강황(1.5cm 길이) 간 것
o라임(2개) 제스트
o코코넛 설탕 1/2 테이블 스푼
o레몬그라스 줄기 다진 것
o마늘 2쪽
o말린 고추 1개


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